"Unguento unguento
portami al noce di Benevento
sopra l'acqua e sopra il vento
e sopra ogni altro maltempo"
(Formula magica che molte donne accusate di stregoneria riferirono durante i processi.) Fonte Wikipedia
Un vecchio noce, una pozione magica, una pozione d'amore, riti pagani ricordati come riti satanici, guerrieri che diventano donne, streghe, che durante la notte si uniscono al demonio....una leggenda, la leggenda delle streghe di Benevento.
Ho sentito spesso parlare della Janara, e nella mia immaginazione lei non è cattiva, è solo un pò dispettosa. Si avvicina a te mentre dormi e ti sfiora. Se vuole farti un dispetto ti intreccia i capelli e di giorno non può essere nominata perchè è malaugurio. Questi sono alcuni dei racconti della nonna di mio marito, beneventana.
Dalle mie parti invece i racconti hanno per protagonista la bella 'mbriana, lo spirito della casa, prevalentemente buono, ma guai ad offenderla. Infatti a Napoli, spesso, si usa mettere un posto a tavola in più per lei.
Di tutte queste leggende forse una pozione magica è rimasta davvero e, siccome io sono scaramantica, a casa mia non manca mai e la utilizzo spesso nei dolci.
Per questo, quando ho dovuto scegliere un aroma per la crema frangipane in questa nuova avventura dell'MTC, ho pensato subito allo Strega.
E l'abbinamento con lo zafferano è venuto quasi automatico, visto che da questo trae il caratteristico colore.
Torta frangipane "stregata" con chibouste allo zafferano
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