Da quando viviamo qui in UK ho notato una cosa.
I rapporti sono molto piú forti, soprattutto tra espatriati.
La lontananza dalla famiglia ti spinge ad avvicinarti molto a chi vive la tua stessa situazione e se ci sono bambini i rapporti sono ancora piú stretti.
Si cerca di vedersi piú spesso possibile, ci si aiuta a vicenda proprio come una famiglia.
Un anno fa, per caso, ho scoperto un playgroup per bambini, qui non é una novitá, ce ne sono a centinaia.
Gruppi organizzati per far stare insieme i bambini e per dare una possibilitá ai genitori di fare due chiacchiere bevendo l'immancabile té. Di solito sono organizzati nelle chiese e sono gratutiti.
Ma questo era particolare.
Si chiama Bath bambini's ed é organizzato da italiani per famiglie italiane o con discendenze italiane o semplicemente simpatizzanti della cultura italiana.
Da un anno abbiamo un sacco di amici!
In particolar modo ho legato con Simona. Sua figlia Emma ha quasi la stessa etá di Giulia e vanno abbastanza d'accordo, per cui cerchiamo di vederci almeno una volta a settimana cosí le bambine giocano e noi facciamo due chiacchiere. Ho un'amica vera!
Dopo le vacanze di Natale la mia amica Simona mi ha portato un sacchetto di fagioli bellissimi, viola!
Nemmeno lei sa come si chiamano ma li hanno raccolti dal loro orto in Trentino ed ha avuto il pensiero di portarmeli.
Oltre ad essere bellissimi e grandissimi, hanno un sapore molto intenso, davvero squisiti.
Cosí ho deciso di farle onore utilizzandoli per questi canederli, diaciamo cosí, mari e monti.
Ingredienti:
Dalla ricetta di Monica
150 g di pane raffermo
100 ml di latte
1 uovo
6 o 7 gamberi
un ciuffo di coriandolo fresco
sale
pepe malagueta
Per il brodo
le teste dei gamberi
i gambi del coriandolo
una cipolla piccola
una foglia di alloro
una costa piccola di sedano
una carota piccola
una manciata di grani di pepe
1,5 l di acqua
Per i fagioli
100 g di fagioli viola (o cannellini)
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di sale
Per prima cosa preparare i fagioli metterli a bagno almeno 24 ore prima.
Per il brodo di gamberi. Mettete le verdure, le spezie e le teste dei gamberi in una pentola, versate l'acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per circa un'ora. Una volta cotta filtrate con un colino a maglie strette ricoperto da una garza.
Riprendete i fagioli, scolateli, passateli sotto l'acqua corrente e metteteli in pentola a pressione ricoperti da un apio di dita d'acqua, lasciate cuocere per 8-9 minuti dal fischio.
Nel frattempo fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio d'oliva versateci i fagioli con un mestolo di brodo dei gamberi e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e quindi frullate aggiungendo del brodo di gamberi fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Preparate i canederli. Tagliate il pane a cubetti di massimo 1 cm per lato, mettetelo in una ciotola e versateci il latte e l'uovo leggermenti mescolati ed a temperatura ambiente.
Lasciate riposare 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Tritate i gamberi sgusciati a coltello grossolanamente ed uniteli al composto di pane insieme con sale, pepe e coriandolo tritato.
Iniziate ad impastare velocemente con le mani, poi unite la farina cercando di compattare bene l'impasto con le mani. Formate delle palline di circa 4 cm di diametro.
Cuocete per 5 minuti nel brodo di gamberi che sobbolle e servite con la crema di fagioli.
Con questa ricetta partecipo all'MTC del mese di gennaio