La rabbia che mi fa vedere una delle città più belle del mondo (consentitemelo) umiliata, ferita, derubata di una delle sue infinite ricchezze culturali.
Mi fa rabbia pensare che davvero ci possa essere qualcuno che abbia interesse a distruggere quello che era diventato un centro importantissimo, non solo dal punto di vista culturale, ma anche e soprattutto scientifico, economico, turistico, che dava lustro ad una città che Dio solo sa quanto ne avesse bisogno.
E invece no!
Qui nulla ci può essere di buono.
Qui tutto va alla malora.
Davanti agli occhi indifferenti degli stessi cittadini, che non sono meno responsabili di questi disastri.
E questo è quello che resta di Città della Scienza, a Napoli.
Immagine de Il Mattino
Macerie.
Tristezza.
Abbandono.
Ma vi prego, non rassegnazione!
Non ci può essere rasseganzione, perchè questo significa morte.
Morte di un popolo, di una cultura ultra centenaria, della bellezza per definizione, di una città che non lo merita.
Mi auguro solo che chi è responsabile di tutto questo paghi e che paghi davvero!
E che Città della Scienza venga ricostruita più bella di prima.
Io ci voglio credere.
Passiamo alla ricetta che così smetto di piangere.
Una ricetta deliziosa di Yotam Ottolenghi. Il profumo del cumino insieme alla freschezza del lime è un abbinamento che proverò sicuramente in altre ricette. Il sapore resta delicato e armonioso...mi è piaciuta molto questa ricetta.
Ingredienti per 3-4 persone:
250 gr di spinaci lavati
110 gr di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito in polvere non vanigliato
1 uovo
50 gr di burro non salato, sciolto
1/2 cucchiaino di sale
150 ml di latte
6 cipolline(circa 100 gr in totale)
1 albume
olio per friggere
Per il burro al lime
100 gr di burro non salato a temperatura ambiente
zets di un lime
1 cucchiaino e mezzo di succo di lime
1 cucchiaio di cumino in polvere
sale
pepe bianco
coriandolo tritato
mezzo spicchio d'aglio tritato
peperoncino tritato
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Preparazione:
Iniziamo dal burro al lime.
Lavorare il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso.
Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare.
Avvolgerlo in un foglio di pellicola e formare un cilindretto.
Far appassire gli spinaci in una padella con un goccio d'acqua, scolarli e strizzarli quando saranno freddi. Infine tritarli grossolanamente.
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Ora l'impasto dei pancakes.
Mescolare la farina, il lievito, l'uovo intero, il burro, il cumino, il sale e il latte finche non saranno amalgamati.
Aggiungere le cipolline finemente tritate, il peperoncino e gli spinaci.
Aggiungere l'albume montato a neve e mescolare dolcemente.
Scaldare un filo d'olio in una padella. Calcolate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e cuocere 2 minuti circa per lato o finchè non prendono un bel colore bruno.
Assorbite l'olio in eccesso con carta da cucina e tenete in caldo.
Servirne 3 per persona accompagnati dal burro al lime.
Questa ricetta è per lo Starbooks - Redone
