Li avevo visti sul sito di Martha Stewart ed era da tempo che volevo farli.
Questi biscotti hanno attirato subito la mia attenzione per la particolare crosticina di zucchero in contrasto con l'elevato contenuto cioccolattoso.
L'occasione per provarli mi è stata offerta da Laura, che questo mese ha aperto le porte del suo blog per The recipetionst.
Non ho cambiato nulla della ricetta, ho solo sostituito la bacca di vaniglia con un cucchiaino di essenza alla vaniglia e vi consiglio di farli perchè sono fantastici!!!
GRAZIE LAURA!
Ingredienti per circa 30 biscotti:
225g cioccolato fondente
200g farina 00
55g cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
125g burro a pomata a T ambiente
300g zucchero di canna passato al mizer
i semi di 1 bacca di vaniglia (io un cucchiaino di essenza alla vaniglia)
80 ml di latte
2 uova grandi
zucchero semolato e a velo per la copertura.
Non diminuite le dosi che ve ne potreste pentire.
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo mettere la farina, il cacao, il lievito e il sale (setacciati) in una ciotola. A parte con uno frullino elettrico montare il burro con lo zucchero di canna per circa 3-4 min finchè non diventerà chiaro. Aggiungete la vaniglia e poi le uova.
Diminuire la velocità e aggiungere il cioccolato fuso e poi la farina in due volte alternandola al latte.
Amalgamare bene con il frullino e mettere a raffreddare in frigo per almeno due orette.
Una volta passate fate delle palline da 2-2,5 cm. Rotolarle nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo ricoprendolo interamente.
Poi adagiateli su una teglia ricoperta con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 min. Io ho seguito il suggerimento di laura e le ho cotte circa 7-8 min nella
parte bassa del forno, poi ho girato la teglia e alzata a metà per altri 7-8 min.
Con questa ricetta partecipo a The recipe-tionist di marzo
