Buon complemese a noiiiiii!!!!
Spero che questo sia solo l'inizio perchè adoro curare questo blog *_*
Per prima cosa devo ringraziare tutti i miei 17 sostenitori.....si lo so che non sono molti, ma sono i primi e io so che in realtà sono molti di più, soprattutto se considero quelli di Facebook, io vi adoro!
Condivido con voi un pò di numeri di questo primo mese on line:
654 visite
1959 visualizzazioni di pagine
406 visitatori
I miei sostenitori più assidui sono localizzati prevalentemente a Napoli e a Roma (non avevo dubbi...sono la mia città natale e la mia città di adozione).
E quindi di nuovo.....Vi adoro!
Per questo importantissimo complemese il mio regalo per voi è una golosissima cheesecake che ho assaggiato quest'anno in Inghilterra, precisamente a Bedford.
Si tratta della prima "release" di questa torta (per questo Banoffe Cheesecake 1.0) perchè in realtà, una volta finita, mi sono resa conto che non somigliava affatto a quella che avevo mangiato a Bedford, però è venuta una cosa che valeva la pena di ricordare e soprattutto di ri-mangiare, per cui ho deciso di pubblicarla comunque.
Ingredienti:
Per la base
250 gr di biscotti digestive
50 gr di granella di nocciole
170 gr di burro
Per la crema mou (da dividere in 2 parti)
200 gr di zucchero
400 gr di latte
Una banana
2 bustina di vaniglina
qualche cucchiaino di maizena
Per la farcia
300 gr di ricotta
200 gr di yogurt greco
Una banana
3 uova
200 gr di zucchero
Per la decorazione
Una banana
Il succo di ½ limone
Granella di nocciola
Procedimento:
Per prima cosa ho preparato la base. Ho sbriciolato i biscotti e li ho amalgamati al burro e alla granella di nocciole, fino ad ottenere un impasto omogneneo. Poi ho foderato una tortiera di circa 20 cm di diametro.
In una terrina ho lavorato con uno sbattitore elettrico i due formaggi, ho unito la banana precedentemente frullata, lo zucchero e i tuorli d'uovo. A parte ho montato a neve gli albumi e li ho poi uniti alla farcia al formaggio. Poi l'ho riposta in frigorifero e ho preparato il primo mou.
In un pentolino dal fondo spesso (io ho usato un polsonetto di rame) far carammellare 100 gr di zucchero a fuoco vivace mescolando spesso, ad un certo punto lo zucchero inizierà a cristallizzare e allora il caramello sarà quasi pronto, abbassate la fiamma e continuate a mescolare. Se necessario allontanare il pentolino dalla fiamma. Quando il caramello avrà assunto un bel colore ambrato sarà pronto e potrete aggiungere 200 gr di latte portato ad ebollizione con la vaniglia. Ma attenzione! Il latte dovrà essere aggiunto pianissimo, perchè la temperatura a cui caramella lo zucchero è molto più alta di quella di ebollizione del latte, mescolare insieme le due cose troppo velocemente potrebbe far schizzare il liquido fuori dal pentolino e potreste farvi male.
A questo punto continuare a mescolare a fuoco basso per circa un paio d'ore...non sto scherzando! Ma pensate che io l'abbia fatto? No! Io ho aggiunto la maizena e ho mescolato per circa 15- 20 minuti fino al felice e rapido raggiungimento della consistenza desiderata.
A questo punto ho montato il dolce. Ho ricoperto la base di biscotti con la crema mou e poi con la crema di formaggio e ho infornato per circa 45 minuti a 180°.
Passato questo tempo, ho tolto dal forno e ho lasciato raffreddare, poi ho sformato e ho lasciato riposare il dolce in frigo per una notte.
La mattina dopo ho preparato la crema mou alla banana. L'ho fatta nello stesso identico modo del giorno precedente solo che a fine cottura l'ho mescolata con una banana frullata. Questo era il topping della mia cheesecake.
Ho guarnito il dolce con una banana tagliata a fette e bagnata con del succo di limone per non farla annerire, della granella di nocciole e del caramello.
Sembra difficile, in realtà è solo un pò lungo il procedimento, ma vi assicuro che il risultato è spettacolare.
Ah, dimenticavo! Non potete neanche immaginare quanto sia calorica....Non pensateci, e godetevela 