17. December 2011 08:01 |
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Questa passata è stata una brutta settimana per me...piena di ricordi brutti e dolorosi e anche la voglia di cucinare se n'è andata a farsi friggere (scusate).
Quindi meglio rifugiarsi nelle ricette di altri, meglio ancora se consolatorie come questa crema dal sapore dolce e speziato, ideale per serate un pò moscette.
Non c'è due senza tre, per cui credo che sarà l'ultima volta che attingerò dal blog di Cristina, almeno per quanto riguarda questa tornata di The Recipe-tionist
Ingredienti per 2 persone e 1/2:
600 gr di carote
1 patata media
1 cucchiaio di zenzero grattuggiato
750 ml di brodo vegetale circa
yogurt greco
scorza di arancia gattugiata
sale
noce moscata
semi di sesamo
olio evo
Preparazione:
Io ho preferito lessare le carote e la patata precedentemente, qui invece trovate il procedimento di Cristina. Una volta lessate, riducetele in crema con uno schiacciapatate.
Fate scaldare poco olio con lo zenzero grattugiato, aggiungete la purea di carote e patate e aggiungete il brodo mescolando. Se ci sono ancora grumi uaste un frullatore ad immersione.
Aggiungete il sale e la noce moscata (la ricetta prevedeva pepe bianco, ma io non l'avevo).
Preparate la salsina, mescolando lo yogurt alla buccia d'arancia e un pizzico di sale. Se necessario aggiungere un pò di latte.
Toostate leggermente i semi di sesamo in un padellino antiaderente e servite la crema con la salsa allo yogurt e i semi di sesamo.
L'angolo della nutrizionista
Lo zenzero e' una spezia utilizzata fin dal Medioevo, quando gia' erano riconosciute le sue qualita' di ingrediente culinario e di medicamento. Lo zenzero e' un forte antiossidante, quindi e' molto utile anche per la salute, infatti combatte l'invecchiamento, e' digestivo e cura disturbi come gastriti e digestione difficoltosa. Viste le forti capacita' antiossidanti, da alcuni decenni si sta studiando il suo utilizzo per prolungare la conservazione dei prodotti alimentari in sostituzione degli antiossidanti sintetici.
