Lo so, è fuori stagione.
Ma era lì nel mio archivio da mesi e non volevo aspettare un altro anno per pubblicarla.
Più volte mi sono lamentata del mercato ittico inglese. E' ovvio, il mare del nord non è il nostro Mediterraneo e, anche se il salmone qui è buonissimo, francamente non ne posso più.
Quest'estate la grande sorpresa è stata trovare gli asparagi di mare che, invece, faticavo a trovare in Italia. Qui invece li trovo facilmente, o meglio, li trovavo in estate.
Così finalmente ho potuto mangiare qualcosa che sapesse di mare e che non fosse rosa.
E' una ricetta super veloce e super facile che adesso mangerei molto volentieri.
Ingredienti per 2 persone:
200 g di asparagi di mare
180 g di linguine
5 o 6 pomodorini (per me rossi e gialli)
qualche foglia di basilico
olio evo
uno spicchio d'aglio
sale
Preparazione:
Lavare gli asparagi di mare.
In una larga padella fate soffriggere l'aglio in poco olio poi unite i pomodori tagliati a metà.
Dopo qualche minuto aggiungete gli asparagi e il sale. Lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente conservando un pò d'acqua di cottura.
Versate la pasta nella padella aggiungendo l'acqua, se necessario e aggiungete infine il basilico.
