Riemergo da un inizio settimana a dir poco mirabolante.
La mia mamma è tornata in Italia ed io devo cavarmela da sola con i miei due bimbi di 3 settimane e 3 anni.
In più ieri è stato il compleanno della big sister e non gliela fai una tortina? e visto che le piace Minnie non gliela decori a tema? e a scuola non le spegne le candeline porastella? e non invitiamo qualcuno a cena così sta in compagnia?
Morale della favola, due torte e una cena da preparare tra cambi pannolini, poppate e nottate....sono sopravvissuta!
Anche la cena è stato un successo anche grazie alla ricetta di Elena, the recipetionist di questo mese.
Con questa ricetta avevo un conto in sospeso. Lei aveva partecipato al mio contest proprio con questa ricetta ed io mi ero detta "prima o poi la faccio".
Solo che le mie girelle sono la brutta copia delle sue ma erano buonissime.
Evidentemente la mozzarella non era grattugiata abbastanza sottile e in cottura si è bruciacchiata creando questo spotty effect tipo varicella, ma quel che conta è la sostanza.
Ingredienti:
500g di farina 00
200ml di latte
20g di lievito di birra (per me 10 gr di lievito disidratato)
50g di burro a pomata
200g di mozzarella asciugata e tritata
10g di zucchero
10g di sale
140g di pomodoro doppio concentrato
origano (a piacere)
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte a 30°C con lo zucchero ( per accelerare l'inizio della lievitazione).
Unire la farina e quando l'impasto risulta incordato il burro, il sale e la mozzarella.
Far lievitare in ambiente riparato per circa 30 minuti, stenderlo allo spessore di circa 1cm con il mattarello formando un rettangolo.
Spalmare con una spatola il concentrato di pomodoro e spargere l'origano essiccato.
Arrotolare su se stesso, tagliare le girelle dello spessore di 1,5cm (Elena consiglia di congelare prima per un paio d'ore per aiutare il taglio, io l'ho fatto qualche giorno prima quindi l'ho proprio congelato e poi tagliato ancora duretto).
Disporle ben distanziate su teglie ricoperte di carta forno e lasciare lievitare per circa 1 ora (2 ore se congelate).
Cuocere in forno ben caldo a 220°C per 5-7 minuti (controllare la doratura).
Servire tiepide.
E questa la tortina per Giulia. Niente di che, viste le mie doti (inesistenti) di cake desinger :-)
Per The recipetionist di novembre
