Ultimamente il blog langue un pochino.....fa caldo, la voglia di cucinare è pochissima e spesso preparo cose velocissime, talmente veloci che non riesco a fotografarle.
In queste settimane, inoltre, sono impegnata con i preparativi per il compleanno del mio garcon de cuisine, che è oggi, ma festeggiamo sabato prossimo. Quindi tutte le mie forze sono concentrate per questo e mi resta ben poco spazio per il resto.
Ma dalla settimana prossima riempirò il blog di finger food 
.
Oggi vi lascio un primo velocissimo e molto buono, dovrete spendere pochissimo tempo ai fornelli e, con questo caldo, non è male...
Ingredienti:
250 gr di spaghetti alla chitarra (per me Garofalo)
500 gr di lupini
uno spicchio d'aglio
olio evo
Per il pesto:
Un bel ciuffo di basilico
un cucchiaio di pinoli
uno spicchio d'aglio a cui avrete tolto l'anima (la parte centrale)
sale
un cucchiaio di pecorino grattugiato
olio evo qb
Preparazione:
Mettete i lupini a spurgare un paio d'ore in acqua salata. Cambiate l'acqua un paio di volte e poi sbattetele uno per volta contro il lavandino per eliminare tutta la sabbia.
Io preferisco comunque farli aprire a parte per evitare eventuali residui. Quindi metteteli sul fuoco in una padella con un coperchio, scuotendo di tanto in tanto.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Preparate il pesto con un frullatore ad immersione aggiungendo tanto olio quanto basta per formare una crema densa.
In una larga padella fate imbiondire uno spicchio d'aglio in un pò d'olio, aggiungete i lupini (un pò più di metà andrà sgusciata) con un pò della loro acqua filtrata.
La restante acqua di cottura dei lupini andrà aggiunta al pesto per scioglierlo un pò.
Scolate la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura se il sugo dovesse asciugarsi troppo, e manterla in padella con i lupini ed il pesto e servite.
Non esagerate con la quantità di pesto perchè potrebbe coprire troppo il sapore dei lupini. Se dovesse essere troppo, quello in eccedenza potete anche congelarlo.
E ancora
Tanti auguri Garcon!