Oggi volevo lasciarvi la ricetta di un dolce classico inglese, uno di quelli da servire all'ora del tè, ma buono anche a colazione e in ogni momento della giornata, se volete saperlo.
E' uno dei nostri preferiti e sembra più salutare di quanto in realtà non sia.....perchè è golosissimo!
La ricetta è quella di Mary Berry, una donna che ho imparato ad amare da quando sono qui.
Confesso che non la conoscevo, poi mi è capitato di vedere in tv Great British Bake off, una trasmissione a cui partecipa insieme a Paul Hollywood, altro grandissimo baker.
Così ho comprato uno dei suoi libri, Baking Bible, con tutti i dolci classici inglesi da lei reinterpretati, oltre una serie di suggerimenti utilissimi.
Questo è il mio primo esperimento, perfettamente riuscito direi, ma la lista dei dolci da provare è lunghissima.
Da Baking Bible di Mary Berry
Ingredienti:
225 g di farina autolievitante (per me 00 con un pò più di lievito)
2 cucchiaini di lievito per dolci (io 3)
150 g di zucchero muscovado
50 g di noci tritate grossolanamente
100 g di carote grattugiate
2 banane schiacciate
2 uova grandi
150 ml di olio di girasole
Per il topping:
175 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
50 gr di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
qualche goccia di estratto di vaniglia
gherigli di noce per decorare
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180° C. Rivestire una teglia tonda (20 cm di diametro) e profonda con la carta da forno.
Unire tutti gli ingredienti per il dolce in una larga scodella e mescolare finchè tutti gli ingredienti saranno amalgamati e l'impasto risulterà omogeneo.
Versare nello stampo e infornare per 50-60 minuti, fate la prova stecchino.
Lasciatela raffreddare per qualche minuto nella teglia, poi sformatela, eliminate la carta da forno e lasciate raffreddare completamente.
Per il topping, unite tutti gli ingredienti tranne le noci e mescolate bene per amalgamare perfettamente e decorate la torta facendo roteare la spatola per creare un effetto decorativo. Completante con i gherigli di noci e fatela raffreddare in frigo per un'oretta prima di servire.
Conservate in frigo.
